原料

蝦: 200g， 崇武魚卷: 半條， 薑絲: 少許， 濃湯寶: 一小塊

步驟

1蝦去皮剝好，並挑去蝦線。加少許鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉（或地瓜粉）、一點點蛋清攪拌均勻。

2崇武魚卷切片。

3鍋里加入涼水、薑絲、魚卷，煮開。

4加入濃湯寶，再用手一點一點下蝦仁。

5再煮幾分鐘，湯里加入鹽和少許雞精，攪拌均勻即可關火。

小技巧

1. 蝦仁腌制除了加澱粉外，再加入少許地瓜粉和蛋清，就能吃出脆脆口感的蝦仁羹了，類似於蝦滑。 2. 沒有魚卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。 3. 湯要一勺一勺加鹽，不夠味再加點鹽，慢慢嘗味道，才不會太咸哦！