雞蛋: 1隻， 洋蔥: 1/4隻， 蝦仁: 2隻， 鹽: 少許
1雞蛋打散後，加入切成小塊的蝦仁和洋蔥絲，和少許鹽，攪拌後靜置5分鐘入味。 ·洋蔥絲切的越薄越好，這樣在煎的時候洋蔥的辣味很容易散掉也更容易熟。
2鍋子加少許油，燒至7成熱後，轉小火，加入所有材料。
3單面煎2-3分鐘，看看底面煎制金黃。翻面後，再小火煎2-3分鐘就好了！