涼拌?泡爪子

原料

雞爪: 15個, 油: 少量, 鹽: 二勺, 雞精: 一勺, 料酒: 三勺, 白醋: 三勺, 香醋: 一勺, 醬油: 三勺, 糖: 三勺, 香油: 幾滴, 花椒油: 幾滴, 小米辣: 3-8個, 姜: 少量, 蒜: 半個

步驟

1鍋盛水,滴入油,少許鹽

2雞爪洗乾淨、剪對半、剪掉指甲備用

3水開後倒入雞爪,五分鐘後出鍋

4冷水沖乾淨,過冷水會變得有韌性

5也可泡下冷水或冰水,然後我們可以備料

6全部材料啟用

7開始加入調味

8爪子裝大盆,姜、蒜切末加入,小米辣切丁,量按個人喜辣程度添加,然後加入清單上所有調味料,拌勻,放置一邊或放冰箱

9半小時以上即可入味,入味程度看時間決定,是不是很簡單又快捷。

小技巧

冷水過雞爪,會更有Q感! 辣和麻,酸味都可按喜歡的口感。 要加蔥或香菜。


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