水豆腐: ， 雞蛋:
1用鹽水泡一下豆腐去豆腥味，切方塊，備用。
2不粘鍋用紙巾抹點油，下豆腐煎至兩面呈黃色。
3另起鍋，加一點水，下鹽、生抽，煎好的豆腐一起燉一會。
4趁著燉豆腐的空白，用不粘鍋煎雞蛋，切塊，擺盤底。
5豆腐湯汁少了，調入濕澱粉，芶茨，盛在盤子中間。
為了色澤好看，最後也可以灑點蔥花，紅辣椒點綴，依個人喜好吧！