五花肉: 一斤， 梅乾菜: 一把， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 冰糖: ， 鹽: ， 雞精:
1五花肉切塊，過水，溫水洗去白沫後控干水。
2鍋內入油，放入姜塊爆香。
3倒入瀝干水的五花肉翻炒，炒哇炒，加點料酒，炒哇炒，把肥肉里的有多擠點出來。不然太肥了我吃不下，就只能看著我家大爺狼吞虎咽了！
4炒到肉的表面有些金黃了，加生抽，老抽，冰糖，接著炒哇炒~~
5砂鍋里舖上梅乾菜，我的梅乾菜是麻麻做的，灰常的乾淨放心。所以我沒洗就直接鋪上了，外面的買的最好還是要洗一下滴~~
6把炒鍋里的五花肉鋪在梅乾菜上。
7倒入溫開水小火慢燉，水要沒過肉肉哦~~一次加足夠的水，不可以多次加水，牢記麻麻的教誨。
8燉啊燉~~燉啊燉~~好香啊~~眼睛不停的看著牆上的鐘，快點走快點走。燉了一個半小時，肉肉已經酥爛了。
9好，最重要的一步，把砂鍋里的梅乾菜五花肉和湯汁倒回炒鍋里收汁。話說我忘了這是在哪裡看到的了，說是這樣做出來的紅燒肉好吃。不管啦~加 入撥好的大蒜，個人比較喜歡大蒜生一點，所以在收汁的時候才放。加適量鹽，雞精調味就大功告成了。