梅乾菜扣肉菏澤餅

原料

五花豬肉: , 梅乾菜: , 荷葉餅: , 生薑 小蔥 料酒: , 白糖: , 味精: , 雞精: , 老抽 生抽:

步驟

11豬肉洗凈,加生薑小蔥料酒蒸八層熟,2蒸熟的五花肉取成方塊形狀,3取好的豬肉摸上老抽至油鍋炸成金黃,4待豬肉冷後豬皮發軟切成薄片備用

2梅乾菜加白糖炒香再加色拉油蒸20分鐘備用

3片好的豬肉擺盤碗中,加入白糖味精雞精料酒生抽老抽(老抽少許上色),梅乾菜撒蓋肉上面,包上保鮮膜蒸2小時,荷葉餅蒸熟圍邊

小技巧

梅乾菜扣肉口味濃厚,蒸的時間要長,才能把梅乾菜味蒸到肉里,其他細節還得自己把握。


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