黃瓜: 3根， 胡蘿蔔: 1根， 木耳: 少量， 瘦肉: 適量， 雞蛋: （蛋清）， 澱粉: ， 生抽: ， 鹽: ， 葵花油: （食用油都可）
1黃瓜切片放適量鹽腌制10-15分鐘，擠去水份待用，水分一定要擠乾淨，這樣蓑衣才會有，忘記拍蓑衣的樣子了?
2瘦肉切薄片，放生抽澱粉蛋清抓勻
3這是抓勻好的肉片
4胡蘿蔔切片備用
5木耳泡發待用
6熱鍋放適量油，倒入肉片翻炒片刻加適量生抽，先後加入胡蘿蔔，木耳及黃瓜，翻炒片刻即可裝盤
1.黃瓜腌制的時候已經放了鹽，且肉片腌制時生抽也有鹽了，所以後面炒菜的時候就不用單獨再放鹽了 2.黃瓜腌過後水分儘可能擠干點，這樣黃瓜尤其的脆爽 3.我這個因為家裡有小寶不吃辣椒，所以未加辣椒，親們可以加點黃紅椒，不僅好吃還更漂亮