原料

姜: 4片， 蒜: 4瓣， 魚丸: 適量， 親親腸: 適量， 魚豆腐: 適量， 蟹柳: 適量， 五香大料: 適量， 紅尖椒: 4個， 土豆: 1個， 藕: 1節， 西蘭花: 適量， 香菜: 2根， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 火鍋底料: 約70克

步驟

1所需材料洗凈，切好 各種魚丸清洗裝盤； 藕切片，土豆切成花條； 西蘭花洗凈掰小朵； 香菇洗凈切十字花刀

2鍋內加水燒開，食材提前焯熟； 食材焯燙順序：各種丸類、西蘭花、土豆、香菇、藕片 藕片一定要最後單獨焯，因為焯藕片的水會有顏色

3鍋內倒油，加入五香大料煸香； 我用的是滷料包的香料包，沒有的話也可以用八角、香葉、桂皮、花椒大料 小火慢炒，炒香後撈出大料；

4用香料油繼續爆香姜蒜，尖椒

5加入火鍋底料繼續煸炒

6注意一定要用小火煸炒火鍋底料，炒出香氣

7加入焯熟的食材一起翻炒 加入少許鹽（火鍋底料有鹽味，一定要少放） 加入少許雞精

8翻炒均勻

9裝盤，撒入香菜

10就一晚米飯，開吃啦

小技巧

1.五香大料的加入，會提升整道菜的口感，更香，最好不要省略這一步； 2.炒大料和火鍋底料時一定小火，避免糊鍋；