原料
高筋麵粉: 50克， 水: 50克， 酵母: 1克， 主麵糰：: ， 白砂糖: 33g， 鹽: 3g， 溫水加棗肉丁: 共128g左右， 雞蛋: 34g， 高筋麵粉: 200g， 奶粉（雀巢全脂）: 12g， 酵母: 2g， 波蘭種全部: ， 黃油: 15g
步驟
1先把波蘭種全部材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至蜂窩狀。
2除黃油以外的所有主麵糰材料，依次放入麵包機，再加入上一步的波蘭種，攪拌20分鐘後放入黃油，繼續攪拌25分鐘至完全階段。
3把麵糰放入發酵碗，進烤箱進行一次發酵。我的烤箱沒有發酵功能，一般我會把烤箱調溫至45度，再放入麵糰，發酵碗蓋上微濕的紗布，旁邊放一小碗開水 ，發酵45分鐘左右。主要還是觀察麵糰狀態，發酵至原來的兩倍大就可以，不要發過頭了或者只發到一半。
4發酵完成後分成三等份，輕輕排氣，蓋上保鮮膜醒10分鐘，最後整形，送進烤箱二次發酵（如圖是二次發酵完成了的樣子）
5吐司盒蓋上微濕紗布，送進烤箱進行第二次發酵（如圖），烤箱上下溫45度，50分鐘，發完後如上圖 （右邊那個碗請忽略～那是湊熱鬧的～～）
6發酵至八分滿，烤箱預熱150度，下層，25分鐘，上色後蓋錫紙，溫度調至165度，25分鐘。 （嗯～總共是烤50分鐘 ） 你看，爆炸頭來啦～～
小技巧
注意下：每個烤箱的脾氣真的真的真的不一樣～～先要摸透火候再發酵哦～我的是45度，沒準你的30度就可以達到發酵條件了呢～總之不要把酵母燙死…… 再說下發酵：發酵過頭是可以判斷的，聞著會帶點酸味，用沾了水或者麵粉的手指頭戳個洞，拔出來時整個麵糰狀態會泄氣，而且內部組織孔比較大，最終成品會受很大影響。溫度濕度如果達標了一般發酵45-50分鐘就可以，在夏天，時間還要短一點。 二次發酵的時候也一樣，輕輕按一下（就手指碰一下哈～這次不是戳洞了～～），那地方會慢慢反彈，慢慢恢復原狀，那就說明發酵程度剛剛好～可以開烤～～ 不行了，我再去撕一座山丘～～沙沙的，濕潤濕潤的，聽到了沒～～哈哈哈哈哈哈～介個口感無法錄音～自己體會～
