雞蛋: 2隻， 西紅柿: 1個， 麵條: 一人份， 蔥花: 少許
11、將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用；
22、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡
33、鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出；
44、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中；
55、將麵條煮好，煮法與煮陽春麵相同、吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。
如果嫌另外煮麵麻煩，可以直接在炒西紅柿雞蛋這步加水，直接下面～味道也非常不錯！