黃金蝦球

原料

蝦: 若干, 澱粉: , 白鬍椒粉: , 白葡萄酒: , 麵包糠: , 雞蛋:

步驟

1蝦洗凈去頭,用剪刀去蝦皮,保留尾部。再用刀沿背部片開。

2加入檸檬汁,白葡萄酒,白鬍椒粉,澱粉,將蝦腌制五至十分鐘。

3造型:拿住尾部,將蝦沾一層薄澱粉抹勻,再用蝦尾部穿過背部,讓尾部坐在蝦身上,用手捏成蝦球。粘手的話就再沾一些澱粉

4蝦球沾澱粉,雞蛋液,再沾麵包糠

5蝦球置於烤盤錫箔紙上,蝦尾用小錫紙單個蓋住避免糊掉。淋少許油在蝦球上。230度烤15分鐘。


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