雞爪: 20， 料酒: 少許， 薑片: 少許， 蜂蜜: 少許， 白醋: 少許， 白鬍椒、蒜末、蚝油、豆豉: 少許， 生抽、老抽: 少許
11.雞爪洗凈切半，放入滾水加薑片，料酒焯2分鐘。
22.雞爪瀝干，白醋、蜂蜜水混合，刷在雞爪上。
33.炒鍋放油燒至5成熱，下雞爪炸至金黃。
44.炸好的雞爪放涼水中回軟，撈出上鍋蒸15分鐘。
55.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒、豆豉、香油倒在雞爪上，蒸20分鐘即可。