原料

排骨(小肋排): 1斤， 土豆: 1顆(不大不小)， 臘腸: 少許(個人喜歡，隨意)， 蔥姜蒜: 少許(用來腌制)， 鹽，雞精，老抽: 少許(看個人口味)， 冰糖: 少許(我用4顆)， 料酒: 少許(去腥)， 五香粉: 少許， 胡椒粉: 少許(去腥提鮮)

步驟

1排骨泡水，泡出血水，反覆清洗，基本上看到肉沒有血色就差不多了

2蔥姜蒜都切碎，料酒，胡椒粉，少許五香粉，鹽(稍微多點，為了讓肉有味)，雞精，老抽放進去後，攪拌均勻，放置1小時，讓肉入味。

3熱油，放入八角冰糖，八角變黑，冰糖融化即可放排骨(注意安全，小心油濺出)，翻炒至變色，然後放入改刀成塊的土豆，翻炒，再撒少許鹽(鹽可多點稍後和米一起煮還要倒水，會沖淡味道)，醬油，少許雞精，翻炒10分鐘即可關火。

4臘腸切片，多少隨自己

5米飯泡水1小時後把水倒出，把臘腸放上去！不用攪拌進去。

6把炒過得排骨土豆直接放在生米上方，把水倒入(水的量和平時做飯的差不多，略多一點點，切記，只多一點點)

7煮飯跳保溫後，打開看下，偏乾的話再加一點水，把米飯和排骨拌起來，在打開煮飯，再煮一次(我第二次用快煮，大概20分鐘)，再跳保溫就可以啦

8大功告成！開吃吧，哈哈哈哈哈哈

小技巧

油不要太大，否則會膩，差不多就可以，太少也不香，排骨用小肋排最好。