原料

豬蹄: 1個， 玉米（可不加）: 1個， 啤酒: 1聽， 白糖: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 花椒: 數粒， 八角: 2個， 桂皮: 1小塊， 香葉: 2片， 生薑: 2片， 大蒜: 幾瓣

步驟

1豬蹄切塊洗凈，泡水多換幾次水，直到基本不出血水

2staub鑄鐵鍋中大火預熱，豬蹄瀝水直接放入鍋中（不用焯水，更香），加入除啤酒以外的全部配料，翻拌均勻。

3繼續翻拌直至鍋開，倒入整罐啤酒蓋上鍋蓋，中大火燒開轉小火，中途儘可能不開鍋蓋。

4大概50分鐘後，開鍋蓋攪拌一下，玉米切段鋪在豬蹄上，蓋鍋蓋繼續燜煮10分鐘。

5最後掀鍋蓋，開大火翻拌收汁，不要收干要留點汁拌飯超級好吃，這鍋豬蹄秒殺外賣任何豬蹄

6開飯！