豬蹄: ， 白酒: ， 啤酒: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料: ， 香片: ， 肉蔻: ， 桂皮: ， 山楂: ， 油: ， 玫瑰腐乳: ， 砂糖: ， 冰糖: ， 生抽: ， 老抽:
1超市買的洗凈切好的豬蹄解凍
2我用的是二鍋頭泡豬蹄
3鍋里放豬蹄、二鍋頭、薑片、蔥白、花椒、冷水。水開後撈出豬蹄瀝干
4準備好玫瑰腐乳和老湯，沒有老湯也沒關係
5準備好啤酒2瓶，我用的是比利時啤酒
6豬蹄放到廚房紙上吸干水份
7炒鍋熱後倒油，油量根據豬蹄的數量
8薑片、腐乳熗鍋炒香，飛濺厲害，我用了防濺網和廚房紙
9倒入豬蹄、蔥白翻炒
10倒入其他佐料、香料
11倒入老湯
12倒入啤酒沒過豬蹄
13大火燒開後中小火燉2個半小時