茴香: 170克， 雞蛋: 3個， 胡蘿蔔: 1根， 木耳: 適量， 麵粉: 300克， 水: 適量， 鹽: 少許， 十三香: 少許， 雞粉: 少許， 芝麻油: 少許， 糖: 一點點， 姜: 炸油用， 花椒: 炸油用
1餃子粉或高筋麵粉300克
2用溫水分次加入攪拌成面絮狀～以看不見乾麵粉為宜
3揉至麵糰光滑～蓋上蓋子醒1個小時左右～每隔15分鐘用手和幾下面
4準備主材料:茴香、提前泡發的黑木耳、雞蛋、胡蘿蔔！把以上三種材料洗乾淨切碎備用（茴香提前洗出來控水）
5雞蛋打散炒熟切碎
6放入鹽、雞粉、十三香、糖、芝麻油少許（糖一點就夠可提鮮）
7鍋中放油花椒姜炸一下～晾涼
8倒入餡中攪拌均勻～～餃子餡兒就做好了
9醒好的麵糰切段分成大小一致的面記子
10擀皮開始包
11包好的餃子
12下鍋煮～鍋開後小火煮～素餃子容易破皮
13出鍋嘍
14再來一個餡兒的特寫～是不是很有食慾
15我們家的餃子午餐～配上餃子原湯～辣椒醋～給孩子煮的蘿蔔雪梨水～開吃?
1.茴香洗乾淨後提前控水～以防後期包的時候餡出水太多不好包 2.麵粉儘量用餃子粉或者高筋粉，煮的時候不容易破皮～也可在和餃子面的時候加一點點鹽使餃子皮更筋道