鮮果杯子西米露

原料

西米100g,水果適量,水200ml,煉乳30g

步驟

1..西米放入一隻乾淨的碗中,湯鍋燒水,水沸後倒入盛放西米的碗中 2..沸水的量要完全沒過西米,用湯勺不斷攪拌,持續約5分鐘左右 3..直至西米外層呈現透明 4..將西米撈出,立刻沖冷水 5..沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上 6..直至西米吸足水分,漲至2-3倍大 7..將西米撈出,充分瀝干水分 8..湯鍋燒水,水沸後倒入西米 9..不停用湯勺攪拌,大約煮十幾分鐘,直到有西米漂浮起來 10..用湯勺撈起西米,看到西米已呈現透明色,只剩下中間有一個小白點,關火,燜10分鐘左右 11..撈出西米,瀝干水分,放到杯子中 12..加入煉乳,不需攪拌,水果切碎,裝飾到杯中即可


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