原料

杏鮑菇: 一個， 牛裡脊: 半斤， 黑胡椒: 兩勺， 蚝油: 一大勺， 糖: 一小勺， 鹽: 半小勺， 白洋蔥: 半個， 西紅柿: 半個， 雞蛋清: 一個， 香菜: 三根， 老抽: 兩勺， 料酒: 一勺

步驟

1把牛肉切丁用洋蔥、西紅柿、蛋清、香菜根一勺胡椒粉、一勺老抽抓勻腌制半小時左右備用

2杏鮑菇切丁炒水備用，把腌制好的牛肉挑出來備用

3放少許的油把杏鮑菇炒至金黃色盛出備用

4鍋里剩下的油炒牛肉粒翻炒變色把杏鮑菇倒入翻炒。加入料酒、蚝油，糖、翻炒快出鍋時放入鹽和黑胡椒。

小技巧

用黃油炒味道會更好。