排骨: 500g， 小米椒: ， 蒸魚豉油: ， 耗油: ， 豬油: ， 鹽: ， 蔥:
1首先把排骨洗凈，放在水中浸泡一會，去除血水。
2浸泡的同時把小米椒切碎，這裡的小米椒吃的辣就多放一點，不能吃辣，就少放一點，沒有要求，個人喜歡辣辣的感覺。
3小米椒切碎以後，取出一個小碗，倒入兩大勺蒸魚豉油，一點點耗油。放入豬油和切好的小米椒。再加入一勺水。
4排骨瀝干水份，倒入之前調好的料汁。再適量加一點鹽。腌制20分鐘之後上鍋蒸。我用的電高壓鍋。45分鐘。
喜歡的話還可以加點配菜進去，土豆，香乾都可以。家裡有老乾媽也可以放一點，我個人越辣越好。