羅氏沼蝦（大頭蝦）: 500g， 新奇士橙: 1隻， 姜米: 1勺， 糖: ， 細蔥: ， 料酒: 2勺
1新奇士橙一隻榨汁過濾
2加入料酒2勺、姜米1勺，混合均勻
3大頭蝦剪去須足，在腹部從尾到頭剪一刀
4在油鍋中炸熟大頭蝦，要保證外殼酥脆。然後撈出控油
5炒少許糖色
6加入炸好的大頭蝦，快速翻動讓蝦均勻地沾上糖色，然後再倒入姜米橙汁，收汁至粘稠即可出鍋
炸蝦的時候可以裹一層薄薄的水澱粉再炸，油溫一定要夠高，炸鍋一定要夠深