排骨: ， 韓國辣醬: ， 生粉: ， 熟白芝麻: ， 姜: ， 雞蛋: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽:
1排骨剁成小塊
2姜切片
3排骨放到大碗里
4倒入生粉
5放薑片，打一個雞蛋
6適量料酒，不用太多哈
7適量鹽
8拌勻，麵糊糊是很厚實的那種的哈
9炸排骨，小火分次慢慢炸透
10排骨成型，但是外邊麵皮是淡黃色的哈
11全部炸好的排骨再回鍋復炸一次
12這次的話，排骨炸到金黃脆
13鍋中放適量韓國辣醬
14加適量清水
15辣醬化開，煮到開始稠
16下排骨
17滴1、2滴生抽，再略煮入味
18出鍋前撒芝麻~啃吧！哈哈
1、排骨剁的小塊點炸的時候方便熟透。我這個還是有點大哈 2、掛糊不要加清水的，不要那種很稀薄的，直接生粉放到排骨里，加雞蛋，一點點料酒，拌的很厚實，拌的時候也會比較吃力哈，這樣子掛糊炸出來很完整切薄厚剛好 3、煮的時候生抽一點點哈。。就是提個鮮味。多了影響顏色的