黑白棋格奶油蛋糕(6寸)

原料

【雙色6寸戚風蛋糕】: 2隻, 雞蛋: 3個, 細砂糖: 45克, 牛奶: 35克, 植物油: 30克, 低粉(原味再加10克): 40克, 竹炭粉(原味不加): 10克, 【奶油夾餡】: , 淡奶油: 200克, 糖粉: 20克

步驟

1蛋黃加15克糖攪勻

2倒入牛奶攪勻

3倒入油攪勻

4粉類過篩後倒入蛋黃糊中以Z字形攪拌均勻

5蛋白分三次加入30克糖打至硬性發泡

6取1/3蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻

7再倒回蛋白盆中翻拌均勻

8放入烤箱中下層150度烤50分鐘左右

9出爐晾涼後脫模

10預先烤好的雙色戚風蛋糕備好

11分別將其均勻成三片,只各取兩片備用。

12有模具的可以用模具,沒模具的用畫圖紙和牙籤定位的方法,用刀或剪刀均分成三圈。

13切好或剪好的雙色戚風

14再將雙色戚風按圖示套好

15接下來將要將四層蛋糕片重疊進行奶油抹面

16淡奶油加糖粉打至八分發

17一層蛋糕一層奶油薄薄地抹一下,奶油不要抹太厚,否則會影響棋格的效果。

18大致簡單的抹好面,抹不平也沒關係,後面還要進行加工。

19用一把小勺子在側面和正面隨意抹出層次,當然也可以自由發揮。

20簡單樸素

21切開來看看

22棋格效果令人滿意

23開吃啦

小技巧

1、竹炭粉也可以換成可可粉。 2、竹炭粉要選用超細的,沒有顆粒感口感好。


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