牛腩: 400克， 土豆: 1個（400克）， 生蘑菇: 200克， 番茄: 2個， 姜: 適量， 蒜: 3瓣， 八角: 1個， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 孜然粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 醬油: 適量
1趁著小鍋蒸飯的時候，把東西準備好。 牛腩切大塊，番茄切開，土豆滾刀切塊，蘑菇切開，姜蒜切片
2鍋里燒開水，放入牛腩，變色後迅速撈起，衝去血沫
3鍋里放入姜蒜、土豆，加少許水，加入鹽、花生油、孜然粉、八角
4鍋燒開後，放入牛腩，加少許料酒，蓋鍋燉煮5分鐘，使牛腩去腥，入味
5放入番茄塊，蓋鍋燉煮至番茄變爛，撒胡椒粉，加入蘑菇
6燉煮10分鐘，加入醬油，出鍋。
7配上蒸好的東北大米飯，味道鮮美～
關於熱水焯牛腩，這個我特地去問了一位廚藝大師，他告訴我，冷水焯是為了把血水給完全逼出來，而牛腩如果用冷水焯，就會完全失去肉味。所以只需要用熱水迅速過一下，達到煮的時候不會有血沫的效果即可。 至於生蘑菇，是我突發奇想決定試試，因為以前看日漫的時候總是看到主人公往湯里加蘑菇，想像中應該會很鮮美，就做了這個嘗試，事實證明，效果還不錯☺