原料

冬瓜: 200克， 排骨: 兩根， 姜: 兩片， 蔥: 三段， 鹽: 適量， 蒜: 適量夏季殺菌用， 花椒: 十粒， 紅棗: 若干， 八角: 一粒， 桂皮: 一小段， 紅辣椒: 四個， 料酒: 兩勺

步驟

1因為做的著急，忘記拍照，大家自行腦補??

2先將排骨焯水，加入一片薑片，一勺料酒除掉血腥味，大概水開一分鐘撈起。

3放入砂鍋?沒有砂鍋什麼鍋都可以，放入蔥姜蒜，放入大料紅棗等。

4加入涼水，水量超過排骨一些，大火燒開，中小火煮燉一個小時。（燉的時候注意不要走遠）

5時間到，冬瓜切丁，放入鍋內，加入鹽大火燒開，煮十五分鐘，放入蔥末調味，噹噹當，一鍋色香味俱全的湯出鍋了。

6這時候肉已經軟爛了，入口即化，呼嚕呼嚕喝一大碗，特別滿足?

7我喝的時候喜歡加一點點柿子醋或者白醋，很香，如果你喜歡吃麵條，可以在用排骨湯下一碗面，更好吃，也可以泡飯，簡直不能太美味。反正就是百搭。

小技巧

焯水之前肉建議泡一會水，這樣腥味會減掉。 有人說大料會上火，也可以不放，根據自己口味調節。 但是咱們放的只是起到調味作用，上火併不會，我們在外面吃的飯，大料打碎了放裡面，更多，更上火，所以不用害怕，自己做的乾淨衛生。 鹽要最後放，這樣肉不會柴，也很健康。