簡單蜂蜜烤雞

原料

嫩雞,不要太大,不要老雞: 1隻, 蜂蜜/燒烤蜜汁(2選1): 約2大勺, 檸檬汁(去腥提香): 1大勺, 花生油: 1大勺, 醬油: 1大勺, 鹽: 半小勺, 白鬍椒粉: 半小勺, 薑汁(超市買個有很多洞洞的刨刀就是可以磨薑汁,很實用): 半小勺, 香蔥 切蔥粒: 一棵, 喜歡辣的可以加點干辣椒: 按個人口味加

步驟

1這是大勺小勺,所有材料混合一起為腌制醬汁,備用。

2雞:脖子以上、爪、雞翅切下,屁股切掉;

3雞身從雞胸剖開,攤平,用醬汁均勻塗抹全雞,雞頭雞爪雞翅什麼的塗上醬汁放雞肚子裡;這是我用的檸檬汁,也可以買新鮮檸檬。

4找個保鮮袋把雞放進去,醬汁全部倒進去,然後把保鮮袋裡所有空氣排盡,這樣醬汁就可以包裹整隻雞來腌制了(我試了用碟、盤子、大腕都無法泡浸整雞,除非你醬汁很多吧,否則試試我這方法,很實用)

5行了,紮實放冰箱保鮮層腌制4個小時以上,別人說要腌制一天,我們中午才買的雞,最多也就3個多小時,也有不少味道了,要入味點就5-6個小時最好了~還有最好套多一層保鮮袋,避免漏汁搞髒冰箱。

6烤雞: 預熱到210度,上火+熱風(只用上火即可,沒有熱風就多番幾次面)。雞皮朝下,烤30分鐘,取出來整雞塗醬汁,反過來調180度繼續烤20分鐘即可。

7成品,有些皮焦了,有啥方法可以避免?求解


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