豬肝: ， 黑胡椒醬: ， 胡蘿蔔: ， 大蔥: ， 春筍: ， 豆腐乾: ， 薑片: ， 鹽: ， 雞精: ， 白鬍椒粉: ， 料酒: ， 美極鮮醬油: ， 生粉:
1所有食材清洗乾淨，豬肝切成薄片後（也可請店家代為切片，儘量片的薄一些），放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後，用流動水反覆清洗至沒有血沫，調入生粉，鹽，雞精，料酒，白鬍椒粉腌制10分鐘
2其它材料切片，鍋中放油燒熱
3鍋中油燒熱後，放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出
4鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿蔔片，依次放入春筍片，豆腐乾及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最後放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可