黑米粉: 100適量， 黑豆粉: 30， 牛奶: 90， 糖: 40克， 雞蛋: 5個， 油: 40g， 糯米粉: 50
1雞蛋分離蛋黃與蛋白！
2蛋黃里加入牛奶和油充分乳化，加入黑米飯和黑豆粉 糯米粉 攪拌均勻，準備鍋里燒水、
3蛋白打至硬性發泡，取三分之一的蛋白到黑米糊里翻拌，再把黑米糊倒進蛋白切拌均勻，倒進8寸戚風蛋糕模震，去大氣泡。放進燒開水的鍋里蒸25分鐘即可，光火悶3分鐘。
用黑米粉省去了打黑米和浸泡的功夫， 也可用普通的糯米粉，每種糯米粉的吸水後不一樣！如果用三象糯米粉的話要適當減少一半糯米粉的量！增加黑米粉的量！ 可以少20g的玉米油也是不影響成品！