嫩豆腐: 2塊， 大蒜: 3瓣， 小蔥: 3根， 澧縣豆瓣醬: 2勺， 澱粉: 3勺， 海底撈火鍋底料: 2勺， 小紅辣椒: 1個， 肉糜: 適量， 胡椒: 適量
1準備工作：蒜、辣椒切成碎末；蔥切成蔥花、肉糜用胡椒和一勺澱粉提前腌制十分鐘
2鍋中放少量油，蒜末爆香後加入腌制好的肉糜和辣椒末，翻炒一下。
3加入豆瓣醬和火鍋底料炒均後加入小飯碗的半碗多一點的清水，煮開後加入豆腐丁，稍微煮一會（不要放鹽和雞精調味，豆瓣醬和火鍋底料有鹹味）煮至水少一點後倒入用少量清水兌好的澱粉汁勾芡，收汁後撒入蔥花拌均即可裝盤！