原料

草莓醬: ， 草莓: 1000g， 細砂糖: 50g， 新鮮檸檬汁: 1/2個， 羅勒慕斯: ， 牛奶: 500g， 淡奶油: 500g， 蛋黃: 240g， 細砂糖: 250g， 新鮮羅勒葉: 50g， 吉利丁片: 8g

步驟

1首先製作草莓醬

21、草莓去蒂洗凈，切碎，與砂糖和檸檬汁一起攪拌後放在玻璃罐底部1.5厘米左右高度。 2、冷藏6小時或冷藏隔夜

3製作羅勒慕斯

41、吉利丁片用冰水浸泡（冰水不在配方之內，水面要完全覆蓋過吉利丁片）。

52、厚底平底鍋倒入牛奶和淡奶油，煮沸，離火放入羅勒葉後加蓋（當然你需要先洗乾淨...這還用我說嗎？呃，沒讓我說啊，好吧我閉嘴繼續寫配方...），讓羅勒葉在平底鍋中燜放20分鐘。

63、蛋黃和砂糖攪打至微呈發白狀。

74、把熱的「步驟2」過濾後取其中一部分緩慢倒入蛋黃中並不停攪拌，然後再全部倒回到平底鍋中，重新加熱至82℃，攪拌成為奶油霜。

85、加入已經完全泡軟的吉利丁，拌勻至融化。 靜置30分鐘使之自然降溫。

96、取出裝有草莓醬的冷藏玻璃罐，倒入至距離頂部部1.5厘米，冷藏4小時或隔夜。

107、裝飾蔓越莓、覆盆子、藍莓等鮮艷的漿果，擺放一片羅勒葉或薄荷葉，完成。