淡奶油: 60， 葡萄糖膠: 12， 法芙娜57%黑巧克力: 60g， 蛋黃: 64g， 細砂糖: 13， 蜂蜜: 7g， 玉米油: 33g， 牛奶: 27g， 蛋白: 134， 細砂糖: 53， 可可粉: 16， 低筋麵粉: 33.5g， 淡奶油: 90， 細砂糖: 4， 淡奶油: 60g， 細砂糖: 3g， 草莓: 3個
1#巧克力甘納許 1、淡奶油+葡萄糖 放入奶鍋，電磁爐小火煮開。 2、離火加入黑巧克力靜置融化攪勻 3、放入冰箱冷藏待用
2#蛋糕胚 準備 1、毛刷烤盤粘油紙 2、可可粉和低粉過篩混勻 2、預熱烤箱 上火210下火160 約9-10min 1、蛋黃+細砂糖+蜂蜜 用打蛋器打至發白，分兩次加入玉米油+牛奶，攪拌均勻。 2、打發蛋白，分三次加入細砂糖（魚眼泡 細氣泡 有紋路）至中性狀態（呈彎勾狀） 3、取三分一蛋白膏加入蛋黃糊翻拌均勻後加入粉繼續翻拌均勻，再倒回蛋白膏翻拌均勻*迅速完成，不然會消泡。 4、入盤用Z形抹刀抹平 5、放入預熱好的烤箱中層 6、出爐放網架上放涼，面上蓋油紙待用。
3#組裝 準備 兩份淡奶油+糖 打蛋器中速打發至有紋路即可 1、蛋糕卷用油紙蓋面上翻面，撕去油紙後再翻一個面，拉到最靠近自己的位置，尾部用鋸齒刀 斜切邊。 2、卷內抹一層巧克力甘納許晾乾後再抹一層奶油 3、折起邊緣後固定，一隻手撐住尾部的油紙，另一隻手拉起油紙捲起，把卷放回油紙中間，包油紙用尺收緊。放回冰箱速凍10min 4、切兩頭 5、另一份面飾奶油裝入裱花袋裝飾表面，放上裝飾水果。
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蛋糕卷用的蛋糕體，須均勻平薄攤放在烤盤上烘烤。這樣表面積會比放在較高的模型內烘烤時更大，但也因為烘烤時會使麵糊中的水分更易於蒸發，所以利用高溫迅速烘烤完成是其特徵。烘烤的溫度較低時，需較長時間才能烘烤完成，或是烘烤過度時，會使蛋糕體變得乾燥，在捲動時造成裂紋。