原料

低筋麵粉: 210g， 黃油: 100g， 蛋黃: 2個， 蔓越莓: 40g， 細砂糖: 40g（喜歡甜可以增糖）， 牛奶: 40g， 杏仁粉: 40g（也可不加，低筋麵粉增至250g）， 鹽: 1.5-2g

步驟

1蔓越莓干用朗姆酒浸泡半小時以上，然後用廚房紙沾干多餘液體並且成細碎的小粒（顆粒太粗凍完的曲奇不好切且容易破相）。

2黃油隔水融化後加入牛奶攪拌均勻，再加入蛋黃和一部分糖攪拌均勻，最後加入剩下的糖攪打至手感有阻力。

3將低粉、杏仁粉、鹽篩入黃油液體混合物攪拌至還有少量乾粉加入蔓越莓細碎團成團整理成你喜歡的形狀圓柱/方柱等。冷凍50分左右。

4烤箱預熱170度。拿出凍好的曲奇圓柱切片上烤盤 170度 中層15-20分。

5裝盒美美的