茄子: 400克， 東北大醬: 20克， 蒜末: 5克， 雞精: 5克， 糖: 5克， 油: 適量
1將茄子洗凈並先切成大薄片，再切成條
2鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分並變軟後撈出備用
3鍋內留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然後放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可