原料

黃油: 120克， 細砂糖: 100克， 淡奶油（或全蛋液）: 50克（實際用了70克）， 低粉: 120克， 全麥粉: 130克， 鹽: 2克

步驟

1黃油軟化，加入細砂糖、鹽打至蓬鬆，顏色變白；

2少量多次加入淡奶油，每次攪拌均勻後再加入下一次，直至全部拌勻；

3加入低粉和全麥粉，以切拌或翻拌的手法拌勻，至無乾粉；

4用刮刀將麵糰輕輕按壓整理成團，蓋保鮮膜入冰箱冷藏至少1小時；

5取出冷藏好的麵糰，擀成厚約5mm的大片，用餅乾模壓出形狀，；

6將壓好的餅乾坯排入烤盤內，入預熱好的烤箱，上下火160°——18分鐘，至邊緣上色，取出放烤架上冷卻。

小技巧

1.操作時儘量按原方，我多添加了20克淡奶油（主要是為了不剩餘那20克），整形時麵糰有些濕黏，但成品口感奶香更濃郁； 2.烤制溫度及時間請依自家烤箱靈活調整，不必生搬硬套。