烤雞翅&叉燒炒飯

原料

雞翅: 6隻, 豬肉: 適量, 西蘭花: 適量, 玉米粒: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 雞蛋: 2個, 米飯: , 叉燒醬: , 白砂糖: , 生抽: , 老抽: , 鹽: , 料酒:

步驟

1雞翅洗乾淨後切背,加入料酒、鹽、生抽腌制。

2將腌好的雞翅拌入2/3烤醬中拌勻,蓋上錫紙備烤。

3烤箱250°烤30分鐘即可出爐。

4豬肉切絲,加入生粉和鹽腌制一會,後拌入剛剛的1/3烤醬。

5加油爆炒肉片至變色盛出。

6胡蘿蔔切丁。玉米粒、胡蘿蔔丁、西蘭花加鹽爆炒一下即可盛出。

7加油炒米飯,加入打散的伴鹽雞蛋,炒至雞蛋凝固加入肉片和炒丁,最後加入剛剛烤好的雞翅汁,等炒飯收汁即可出鍋。

8一人食飯堂之烤雞翅&叉燒炒飯。

小技巧

我比較不愛吃豬肉乾炒的味道,但是先用生粉腌過,再加入濃郁的叉燒醬,就沒有了豬肉的原始味。 叉燒醬要用李錦記的,這是味道最香的。 因為一個人的晚飯,要儘量快速且物盡其用,以前每次烤完雞翅都會留下湯汁,特地用來炒飯,非常和味!


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