絲瓜: 1根, 鹹蛋: 1個, 廣式臘腸: 1長根或3小根, 蒜: 兩瓣, 姜: 兩片
1食材大致這些;
2絲瓜去皮切件;臘腸切片; 這是某次用培根代替臘腸,效果也很好;鹹蛋就隨便切切搗搗,越碎越好,留三兩個大塊刷存在感;
3少油低火爆香薑絲;撈走薑絲不用;
4微火逼出少少臘腸油;
5加入絲瓜塊翻炒一分鐘;
6加入鹹蛋、蒜片,翻炒一分鐘;
7加半碗水,翻勻、水開,蓋蓋小火燜三分鐘;
8出鍋,超級下飯~
鹹蛋夠咸了,不用再加鹽; 絲瓜出水多,半碗水酌情加。