豬皮: 適量， 蝦米、香菇: 少許， 豬肉: 適量， 肉卷片: 自願下， 白菜: 適量， 蔥段或蒜段: 適量， 鹽、味精、胡椒粉，油: 適量， （鹽、味精也可以用腐乳塊替代）: 一小塊
1肉皮要先浸泡水中一天，泡至肉皮鬆軟且不失彈性即可（我家的肉皮，都是孩子們用新鮮的豬肉皮，煮熟曬乾，然後在燒陶瓷器的窯烤豬皮） 香菇也用水浸泡
2準備所有材料
3炒鍋中倒入油，先炒香菇
4放入蝦米、肉片
5再放入肉皮
6倒入浸泡香菇的水，放棄入少許調味，蓋子燜煮熟
7撒蔥段或蒜段
8香菇蝦米炒肉皮
9香菇蝦米炒肉皮，加入少許白菜