原料

中種麵糰：: ， 高筋粉: 250 g， 酵母: 3 g， 水: 160 g， 主麵糰：: ， 高筋粉: 280 g， 酵母: 2 g， 糖: 80 g， 鹽: 3 g， 雞蛋1個（全蛋液）: 60 g， 水: 115 g， 奶酪: 45 g， 黃油: 25 g， 奶酪餡：: ， 奶油奶酪: 180 g， 糖粉: 40 g， 淡奶油: 50 g， 裝飾：: ， 奶粉: 適量

步驟

1種麵糰：（先放麵粉，再倒水） 高粉250g，酵母3g，水160g， 入麵包機，用筷子攪成柳絮狀，啟動和面功能10分鐘至光滑。取出發酵兩倍大

2主麵糰： 高粉280，糖80，鹽2，全蛋60，水115，奶酪45，酵母2， 攪拌成柳絮狀，放入排氣後的種麵糰，啟動和面功能10分鐘

3再啟動一次30分鐘揉面（10分鐘的時候加25g切碎的黃油）

4案板上撒一些手粉，揉圓，醒一刻鐘，再揉圓，放入一個8寸或兩個6寸模具發酵至八分滿

5 8 寸： 160度中層烤20分鐘，再150度烤26分鐘，一共要烤46分鐘 （十分鐘的時候別忘了蓋錫紙，        防止變成大黑臉）

6奶酪180，糖粉40，淡奶油50，用電動打蛋器打順滑就好啦！是不是很簡單?

7烤好取出，稍涼，放保鮮袋燜半小時，讓麵包體回軟，一切四，側面切兩刀

8中間和兩邊抹上奶酪陷，放奶粉里滾一下，大功告成?