原料

低筋麵粉: 200g， 酵母: 1g， 蜂蜜: 50g， 牛油（融化）: 20g， 蛋: 2個（約70g）， 牛奶: 220g

步驟

1在盆里倒入蛋、牛奶、蜂蜜，用打蛋器（手動）攪拌混合。

2加入過篩的麵粉、酵母，攪拌至呈光滑細緻狀，加入融化的牛油混合。

3包上保鮮膜，在室溫下靜置30-60分鐘，用勺子攪拌混合，排出空氣，放在冰箱冷藏發酵12-15小時（直到膨脹成2-3倍的大小）。

4在平底鍋里倒入牛油，用略小的中火加熱，以繞圈的方式用勺子攪拌麵糊排出空氣，舀取1/4或1/5分量倒在平底鍋中央。

5等到表面布滿氣孔時即可翻面，再煎10-20秒左右。

6這個份量可以煎4-5片。