原料

沙丁魚: 12條（約650克）， 姜: 一大塊， 干紅辣椒: 1個， 日本醬油: 4湯勺（原方100克）， 【汁料】: ， 料酒: 80克（原方100）， 醋: 50克， 味啉: 2湯勺， 糖: 2湯勺

步驟

1沙丁魚去頭去內臟，切兩段。 姜切碎備用。

2除了醬油以外的所有料放奶鍋（雪平鍋）里，中火煮開，倒入醬油，再開時，蓋上錫紙，防止魚浮出水面。

3小火煮半小時，收汁即可。