紅鯧魚: 450g， 紅酸湯: 100ml， 啤酒: 一瓶， 食鹽: 2g， 姜: 20g， 蔥: 80g， 胡椒粉: 1g， 料酒: 5ml， 油: 10ml
1紅鯧魚收拾乾淨
2魚身兩側開幾刀，放入啤酒中浸泡一個小時以上
3我泡了三個小時，啤酒是用的老公喝剩的，專門開新的很浪費哈）
4撈出魚，抹上黃酒、鹽和胡椒粉，蔥切段，部分放入魚肚子裡，部分鋪在盤子上，姜切片碼在魚身上
5上鍋旺火蒸8分鐘後關火，不開蓋燜幾分鐘
6準備紅酸湯100ml（此物是我網購的，呵呵～）
7炒鍋燒熱放油，倒入魚盤裡的汁和紅酸湯，燒至香味四溢時，澆在魚上即可