鮮魚: ， 西紅柿: ， 貴州酸湯調料: ， 動物油: ， 薑片: ， 木姜籽油/ 胡椒油: ， 芹菜: ， 鹽 雞精:
1備好鮮魚 中塊 洗乾淨（推薦胖頭魚 草魚）
2燒大鍋水 大鍋水 投入薑片
3快開時加入酸湯 貴州紅酸湯200毫升左右 認準本土品牌冠香源 非廣告 加入少量動物油 半勺
4下魚 五分鐘後加入西紅柿 鹽 雞精
5加入木姜籽調味油（增鮮）芹菜 菜葉
6出鍋
木姜籽調味油作用很強，也可以用胡椒油 西紅柿的味道很重要，有原始強酸味的西紅柿是首選