原料

麵粉: 500克， 溫水: 220克， 奶粉: 15克， 糖: 50克， 酵母: 1小勺

步驟

1溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的麵粉中

2揉成均勻的麵糰

3揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時，醒發好的麵糰拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白

4揉好的麵糰切下一塊，搓成長條

5按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子裡，用手指按壓，並用剪刀剪去多餘的面

6最後使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發一刻鐘

7烤箱185度預熱，十分鐘就好

8然後用模具磕出其他形狀的巧餅

9也放進烤箱裡烤熟後拿出，晾涼後即可食用

小技巧

1、首先發麵一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來，發麵的時候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個雞蛋，不過夏天的話，打了雞蛋的不太好保存。 2、傳統的巧餅是放在特製的大鍋里烙出來的，不過咱家裡的鍋做巧餅一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力。 3、做好的巧餅一定要自然晾乾，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀賞看，可以塗上顏色，串成一串的，掛起來自然風乾，我家前一次做的，風乾後，在那裡放了一年都沒有壞。