快手菜粉蒸肉-最好吃的徽菜

原料

五花肉: 500g, 蒸肉米粉: 200g, 老抽: 適量, 黃酒: 適量, 鹽: 少許(米粉有鹽分), 生薑: 一顆, 蔥: 適量

步驟

1準備好主要材料:五花肉500g(今天菜場就買到半肥半瘦,最好的是五花肉)、徽州的粉蒸肉米粉都是直接買的現成的這也是關鍵味道(某寶兩天到貨)、調味料也都是家裡常用的醬油兩小勺、醋兩勺、蔥姜蒜若干。

2將五花肉切一厘米左右厚片,洗凈,到入黃酒老抽醬油、少許鹽、蔥姜蒜腌制20分鐘。

3腌制好的五花肉拌入蒸肉粉。

4放入深口徑的容器中充分攪拌均勻,可以試試鹹淡,(我第一次做的當時沒考慮到蒸肉粉已經有鹽份還多加了一點鹽,多吃了一碗飯太下飯了?)

5讓每片肉都充分裹上厚厚一層蒸肉粉才是味道的關鍵,如果蒸肉粉裹不上可以加少許食用油或橄欖油。

6底部墊蓮藕和胡蘿蔔(當然南瓜和紅薯也是很好的選擇),如果沒有也可以不加。我會大聲告訴你這層是最好吃的?

7一層層碼上蒸肉

8最後撒上蔥姜蒜

9上蒸鍋蒸40分鐘!

10出鍋擺拍一下

小技巧

入鍋蒸前試試鹹淡 其他真沒什麼要注意了 這菜怎麼也要吃三碗白米飯? 大家可以試試 學會了絕對是個很NB的本領 和我交流呀


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