普通麵粉: 135g， 白油: 35g， 溫水: 70毫升， 鹽: 1g， 以上為油皮: ， 低筋麵粉: 90g， 白油: 45g， 以上為油酥: ， 普通麵粉: 90g， 白芝麻: 40g， 白油: 40g， 鹽: 1g， 以上為餡料:
1白芝麻炒熟，擀麵杖壓碎，混合所有餡料，團成團。
2油皮部分，油酥部分分別和成麵糰，蓋保鮮膜醒40分鐘。
3油酥和油皮分別分成相同的小份，用油皮包油酥。
4包好的麵糰擀成如圖，從上往下捲成小卷，依次放好蓋保鮮膜醒20分鐘。
5再重複一次。
6二次醒好的小卷四邊收起，壓成圓片，包裹餡料。
7把包好的麵糰擀成牛舌狀，入烤盤。
8均勻圖上蛋液。
9撒上生的白芝麻，入烤箱上下火180℃烤25分鐘。
10香噴噴的牛舌餅出爐了
11鼓鼓的…
12酥酥脆脆…
13咸香可口…。
注意每個人的烤箱不同，請適當調節溫度和時間?。現在修改過的鹽的分量正好,看評論後勿再減少。