魷魚: 一隻， 蒜黃: 100g， 紅椒: 30g， 蔥: 10g， 姜: 5g， 蒜: 2g， 白醋: 5ml， 生抽: 2ml， 鹽: 適量， 五香粉: 適量
1我買的是沒有內臟的魷魚，如果買回來的魷魚有內臟應先去內臟，簡單清洗後用白醋水浸泡1分鐘（利於去膜）
2撕掉魷魚表面的黑膜，把魷魚沖洗乾淨
3撕成這樣就好啦
4然後用刀尖兒在魷魚內面，45度斜劃魷魚，注意不要劃透
5交叉方向，用同樣方法劃
6劃好後，用刀橫切3刀豎切2刀切透，備用
7鍋中燒開水，放入料酒，焯魷魚
8魷魚捲起來後便撈出，瀝干水分
9蔥切沫，姜切絲，蒜切片，紅椒切塊兒
10韭黃切段
11鍋中倒適量油，放蔥姜蒜爆香
12放入紅椒翻炒片刻
13放入魷魚爆炒片刻
14再放入蒜黃，加入適量鹽生抽五香粉，炒到蒜黃斷生即可出鍋
15裝盤，成品圖如下，是不是棒棒噠
1.魷魚上的那層黑膜是魷魚腥味的關鍵來源，所以一定要清理的比較乾淨才好，如果不好撕就撒點細鹽在上面，一邊揉搓一邊撕 2.焯水的時候也可以加些姜去腥哦