原料
杏子: 800g， 冰糖: 適量， 蜂蜜: 適量
步驟
1杏子洗凈，擦乾水分，晾乾
2．冰糖裝入密封袋裡，用刀背敲碎成小顆粒
3．杏子掰成2半，去核，放入鍋內，再放入適量的冰糖碎，小火煮開，邊煮邊攪拌
4．繼續加熱，待果醬粘稠適度時，關火
小技巧
可以根據自己的口味要求或是根據杏子的酸甜程度，適當增減冰糖的用量 熬制果醬要使用小火，慢慢熬制，要邊煮邊攪拌，避免糊鍋 喜歡大塊果肉，直接將杏子對半掰開熬煮就可以，反之，可將果肉切成小塊，或是用料理機打成泥再熬煮，口感更細膩 儘量只用果肉，不加水熬煮，以免影響濃縮程度也會影響保存的效果
