原料

瘦肉和少量肥肉，紅辣椒，大蒜子，豆豉（豆豉為可選項，依不同人的口味而異）

步驟

1、首先，是準備工作，將瘦肉與肥肉分離，各自切成片。然後剁辣椒、剝大蒜子。 2、然後，在鍋里放食用油，等油熱了之後先放肥肉進去炸，將部分的肥油炸去，然後再放瘦肉進去炒。 3、等肉的顏色逐漸褪去紅色宏，將辣椒和大蒜放進鍋內翻炒。注意的是要經常翻過，不要將肉炒糊了。 4、接著在鍋里放入適量的水和將有，蓋上鍋蓋煮，目的是使辣椒和大蒜的味道進入肉中，這樣肉才會香。可以加入豆豉，這個看個人的偏好。 5、等湯的顏色變得濃郁，香氣四溢之後，加入適量的鹽和雞精調味，便可出鍋了。