原料

糯米粉300公克，紅豆沙225公克，澄粉60公克 ，細糖120公克，沸水360公克 ，植物油1大匙

步驟

1. 紅豆沙平均分成1份10公克的內餡備用。 2. 將糯米粉、澄粉、細糖均勻混合後，迅速沖入沸水後拌勻至成團狀時取出。 3. 將作法1加入一點植物油後， 用力搓揉均至表面光滑時，平均分成1份30公克的外皮。 4. 將1份作法3稍微壓平，包入1份紅豆沙餡後，搓圓，再外表抹上少許的水，沾上一層白芝麻，再放入約180℃的油鍋中炸至浮起時撈起瀝干油脂即可。