原料

雞柳或雞大腿肉: 120g， 鹽: 0.4g， 現磨黑胡椒粒: 少許， 紫蘇梅肉: 1小匙， 青紫蘇: 4枚

步驟

1雞柳去白筋，切成適當大小的塊。用竹籤串入雞肉（每人2串，共4串），兩面抹上少許鹽；

2梅子去核，壓或剁成泥狀；

3不粘鍋燒熱，放入雞肉串；

4用中小火烤制，中間需要翻面，等兩面微微焦黃，碾磨少許黑胡椒粒在肉串上；

5將烤好的雞肉塗上梅肉，用青紫蘇葉包在肉串外面，趁熱食用。

6成品

小技巧

雞柳和雞腿肉我都用過，好像雞腿肉比較嫩滑，雞柳會有點干。