聖誕薑餅人Gingerbread man?

原料

雞蛋: 20g, 姜粉: 3g, 肉桂粉: 1g, 糖粉: 30g, 低筋麵粉: 125g, 可可粉: 5g, 奶粉: 15g

步驟

1準備材料

260g室溫軟化黃油+30g糖粉 攪拌均勻 tips.現在天冷室溫融化不了可以加熱融化

320g雞蛋分兩次加入上一步的黃油糖粉混合物里,每次加入都要充分攪拌均勻

4將所有粉混在一起稍微拌一下,讓他們混合,再分幾次加入第三步的混合物里(我分了三次) tips.如果太乾的話可以加一點水,但要切記一點一點加❗️

5入烤箱前10分鐘預熱160°

6把揉好的麵糰放在這個墊子上(叫揉面墊?)用擀麵棒擀成大概0.5mm厚,然後拿模具壓出想要的形狀

7壓好後放在烤盤的油紙上

8上下火160°C烤18分鐘 烤盤放在烤箱中層 tips.我怕考糊 所以我一直在烤箱旁邊聞? 然後大概在13分鐘的時候我有用筷子反一塊看看底有沒有糊掉

9烤完要放一會才能畫圖,不然會溶掉

小技巧

如果要加水的話,加水前後一定要充分攪拌,因為很多時候粉包住了一坨水,你以為太干,但你攪拌均勻後其實水是夠的。 搓麵糰是真滴累呀,給點耐心慢慢拌慢慢揉,那什麼廚師機好像也能用,我家裡沒有,有的朋友可以試試? 可可粉最好別用全黑的 不然就會像我的這個顏色?


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